本格スペイン料理　EL TRAGON　新橋店

料理

• 【軽いおつまみ】

  • 薪焼きパンコントマテ

    580円

    薪でスモークしたバケットにトマトのペーストを付けてお召し上がりください。

  • 

    スペイン産オリーブとセミドライトマトの盛り合わせ

    680円

    シャキシャキしたアロレーニャ種と完熟のオヒブランカ種のオリーブとセミドライトマトはおつまみに最適

  • 

    ギンディージャ、ケッパーペリー、ピクルス盛り合わせ

    680円

    スペインのギンディージャ唐辛子の酢漬けとピクルスを盛り合わせました。

  • 

    スペインチーズの盛り合わせ

    1400円/ハーフ800円

    その時期の美味しいチーズを提供いたします。例：マンチェゴチーズ・フエジャオロ・モンテエネブロ・ケソカブラ

  • 

    ハモンイベリコベジョータ

    2000円/ハーフ1100円

    De Razaブランド36か月熟成の最高級ハモンイベリコベジョータ

• 【前菜】

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    エルトラゴンサラダ

    1500円

    西船橋の有機野菜農家より届く野菜をメインにたくさんの種類を盛り合わせたエルトラゴン（食いしん坊）サラダ、一緒に乗っている自家製マグロの生ハムがアクセントになっています。

  • 

    マッシュルームのカルパッチョ、マンチェゴチーズ

    1500円

    千葉県香取市芳源ファームから直送の採れたてマッシュルームを薄くスライスしました、マンチェゴチーズと一緒にどうぞ。

  • 

    薪焼きトマトとブラータチーズのカプレーゼ

    1800円

    薪で軽くスモークをかけたトマトと濃厚なブラータチーズを一緒にお召し上がりください。

  • 

    鮮魚のカルパッチョ、燻製イクラ添え

    1500円

    白身のお魚に軽くスモークをかけたイクラを添えました。

  • 季節野菜の薪焼きとソブラサーダトースト

    1400円

    旬の季節野菜を薪で炙りソブラサーダ（マヨルカ島の生サラミ）をバケットの上に乗せトーストし添えました。

  • 伊達鶏のフリットサラダ仕立て

    1500円

    伊達鶏をパリッと揚げてスパイスと燻製パプリカで香りづけしました。（3ピース）

• 【薪焼きの肉、魚料理】

  • 鮮魚の薪焼き

    2400円

    魚を薪で炙りスモークの香りをつけました。（魚の種類はスタッフがご説明いたします。）

  • 

    アメリカ産骨付きリブロースの薪焼き

    1000円

    １本500～600ｇ 1000円/100ｇ （※ｇによって変動します）　薪で豪快に焼き上げた骨付き肉をほおばってください。

  • 

    阿波牛の薪焼き200ｇ【2～3名様分より】

    1800円

    1800円/100ｇ（※ｇによって変動します）　徳島県のブランド和牛「阿波牛」の生産者より直送で届く赤身の部分をしっとりとローストし仕上げに薪の香ばしい香りをつけました。

  • 伊達鶏の薪焼き（半身）

    2800円

    伊達鶏を半身丸々ローストし仕上げに薪でスモークしました、食べやすく切り分けます。

• 【お米料理 ２人前～】

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    パエージャバレンシアーナ（鶏、ウサギ、野菜）１人前

    1900円

    パエリアもしくはカルドッソスペイン米を使用しています。パエージャバレンシアーナ（鶏、ウサギ、野菜）１人前パエリアの元祖、本場バレンシアスタイル。スープを使用せず焼いたお肉と野菜から出るうまみをすべてお米に吸わせたパエリアの原点。薪で炊いたこのパエリアが食べられるのは日本でEＬＴＲＡＧOＮだけ

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    スペアリブと季節野菜 １人前

    1800円

    バレンシアのパエリアでは定番のスペアリブのパエリアですが当店は軟骨の部分を使用し仕込みに5時間かけ柔らかく煮込みすべてお召し上がりいただける様になっております。季節の野菜と一緒に炊き上げます。

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    アロスアバンダ（魚介）１人前

    1800円

    「アロス」お米「アバンダ」分ける、という意味のお米料理。魚介はスープを取るために使いその濃厚なスープでお米を炊きました。想像するパエリアのイメージを払拭する濃厚なお米料理です。

  • 

    アロスネグロ（イカスミ）１人前

    1800円

    濃厚な魚介のスープにイカスミを加え炊き上げました。

  • 手長海老と魚介のパエリア1人前

    2550円

    濃厚なパエリアに「シガラス（手長海老）」をさらに追加。

  • 丸ごとオマール海老と魚介のパエリア1人前

    3600円

    濃厚なパエリアに「ボガバンテ（オマール海老）」を追加。

• 【パスタパエリア 2人前～】

  • 魚介のフィデウア

    1800円

    アロスアバンダのパスタバージョン、イタリアンのパスタとの違いは濃厚さとおこげ。

• 【追加の食材】

  • ポルチーニ茸 　１人前

    500円

    お肉のパエリアに！

• 【デザート】

  • フォンダンショコラ ピスタチオジェラート

    850円

    自家製のフォンダンショコラを焼きたてでどうぞ。

  • タイガーナッツのクレームブリュレ

    700円

    今話題のバレンシアのスーパーフード「タイガーナッツ」から採れる植物性のミルクでクレームブリュレを作りました。

  • ジェラート盛り合わせ

    800円

    当店のジェラートは世界ジェラート大使柴野大造氏の特製ジェラートを使用しております。

  • 燃えるマンゴーモンブラン

    1500円

    マンゴーのムースにメレンゲをたっぷりぬってオレンジリキュールをかけテーブルで焼き上げます。３～４人前サイズです。