本格スペイン料理　EL TRAGON　新橋店

カリッと焼いたトーストにフレッシュのトマトと生ハムを乗せたスペイン定番タパス

シャキシャキしたアロレーニャ種と完熟のオヒブランカ種のオリーブとセミドライトマトはおつまみに最適

スペインのギンディージャ唐辛子の酢漬けとピクルスを盛り合わせました。

その時期の美味しいチーズを提供いたします。　例：マンチェゴチーズ・フエジャオロ・モンテエネブロ・ケソカブラ

スペイン代表タパス　生ハムの盛合わせ　ワインやビールにとても合います

からっと揚げたニシンは食べやすいサイズ。お野菜とあわせ　ビネガーでマリネしました。

海老る香ばしさパエリアを待つ間にオーダーがGood!!

西船橋の有機野菜農家より届く野菜をメインにたくさんの種類を盛り合わせたエルトラゴン（食いしん坊）サラダ、一緒に乗っている自家製マグロの生ハムがアクセントになっています。

千葉県香取市芳源ファームから直送の採れたてマッシュルームを薄くスライスしました.香りがとてもいいマッシュルームです。　マンチェゴチーズと一緒にどうぞ。

薪で軽くスモークをかけたトマトと濃厚なブラータチーズを一緒にお召し上がりください。

香ばしさが堪らない鯖をさっぱりと仕立てました。添えられている　刻んだ食材と合わせたソースは華麗なひきたて役です

タコと季節野菜をカラスミと牡蠣風味のソースでどうぞお酒にあう一皿です。

粒のしっかりしたスペイン産ムール貝程よい塩味をもった味わいをシードルで風味付けいたしました。

エルトラゴンでしか味わえないコクのある海老のアヒージョです。パンのおかわり　お気軽にどうぞ。

肉厚の阿波牛のハチノスをじっくりと煮込みました。パンと一緒にどうぞ

魚を薪で炙りスモークの香りをつけました。（魚の種類は仕入れにより変わります。スタッフがご説明いたします。）

1800円/100ｇ（※ｇによって変動します）　徳島県のブランド和牛「阿波牛」の生産者より直送で届く赤身の部分をしっとりとローストし仕上げに薪の香ばしい香りをつけました。

スペインの地鶏　ピカントン種、小ぶりで取り分けやすいヴォリュームです。締まった身質としっかりとした味わいが特徴的です。

パエリアの元祖、本場バレンシアスタイル。スープを使用せず焼いたお肉と野菜から出るうまみをすべてお米に吸わせて調理するのがパエリアの原点。薪で炊いたこのパエリアが食べられるのは日本でEＬＴＲＡＧＯＮだけ

バレンシアのパエリアでは定番のスペアリブのパエリアですが当店は軟骨の部分を使用し仕込みに5時間かけ柔らかく煮込み軟骨までお召し上がりいただける様になっております。季節の野菜と一緒に炊き上げます。

「アロス」お米「アバンダ」分ける、という意味のお米料理。魚介はスープを取るために使いその濃厚なスープでお米を炊きました。想像するパエリアのイメージを払拭する濃厚なお米料理です。

濃厚な魚介のスープにイカスミを加えシンプルに炊き上げました。

濃厚な魚介のパエリアにオマールエビを使った豪華な仕上がり。

スペイン　カタルーニャ地方の郷土料理　鶏とウサギのお肉、自家製のクラッカー”トルタ”を特製のお鍋”オジャ”でじっくりと煮こみました。

アロスアバンダのパスタバージョン、イタリアンのパスタとの違いは濃厚さとおこげ。

1人前の金額になります。

自家製のフォンダンショコラを焼きたてでどうぞ。

季節の美味しいジェラートをご用意してます。

マロンのアイスにメレンゲをたっぷりぬってラム酒をかけテーブルで焼き上げます。３～４人前サイズです。