薪火パエリア専門店 EL TRAGON エルトラゴン

スペイン　カタルーニャ地方の定番タパスです。

その時期の美味しいチーズを提供いたします。 例：マンチェゴチーズ・フアルヴィノ・イディアサバルハーフサイズ900円

16か月熟成ハモンセラーノとイベリコサラミ・ソブラサーダのお得な3種盛りです。ハーフサイズ 1250円

スペイン産青唐辛子の酢漬けとオリーブ

千葉県香取市芳源ファームから直送の採れたてマッシュルームを薄くスライスしました.香りがとてもいいマッシュルームです。スペイン産チーズと一緒にどうぞ。

スペインムルシア洲の郷土料理です。ナッツオイルのドレッシングで仕上げました

オーダーを受けてから作るスペインオムレツ

スペイン定番タパス　キリっと冷えたカヴァや白ワインとの相性は抜群です

薄くスライスしたポテトをミルフィーユ状に仕上げカリッと揚げました。ピリ辛トマトソースとアリオリソースでお召し上がりください。

スペインバル定番イカのフリット

サルサベルデはパセリを使用した緑のソースという意味。

濃厚な海老みそをたっぷり使用したコクのあるアヒージョ

甘酸っぱい黒ニンニクとビーツのピクルスで仕上げました２～３名様でお召し上がりください。

200gからのご注文となります

200gからのご注文となります

伊達鶏をスパイスに漬け込み焼き上げ、添えてあるひよこ豆のペーストと一緒にお召し上がりください。

生後１か月の柔らかい身質の仔羊を薪火で焼き上げました

パエリアの元祖、本場バレンシアスタイル。スープを使用せず焼いたお肉と野菜から出るうまみをすべてお米に吸わせて調理するのがパエリアの原点。薪で炊いたこのパエリアが食べられるのは日本でEＬＴＲＡＧＯＮだけ

バレンシアのパエリアでは定番のスペアリブのパエリアですが当店は軟骨の部分を使用し仕込みに5時間かけ柔らかく煮込み軟骨までお召し上がりいただける様になっております。季節の野菜と一緒に炊き上げます。

「アロス」お米「アバンダ」分ける、という意味のお米料理。魚介はスープを取るために使いその濃厚なスープでお米を炊きました。想像するパエリアのイメージを払拭する濃厚なお米料理です。

濃厚な魚介のスープにイカスミを加えシンプルに炊き上げました。

ヴィーガンパエリア

有頭エビや殻付きアサリ、ムール貝などをのせた豪華魚介パエリア

濃厚な魚介のパエリアにオマールエビを使った豪華な仕上がり。

長崎県県産五島列島直送の鹿肉をしたパエリアです。

お米の代わりにショートパスタ”フィデオ”を使ったパスタパエリア

自家製のフォンダンショコラを焼きたてでどうぞ。

しっとりとした滑らかな触感と焼き目の香ばしさが美味しい　おすすめメニューです。

季節の美味しいジェラートをご用意してます。